lahmacun hamuru nasıl yapılır ne demek?

Lahmacun Hamuru Tarifi

Lahmacun hamuru, ince ve çıtır bir taban elde etmek için özel bir kıvamda hazırlanır. İşte temel lahmacun hamuru tarifi ve önemli noktalar:

Malzemeler:

• 500 gram un
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 250-300 ml ılık su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Bir kabın içerisinde ılık su, şeker ve kuru mayayı karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için 5-10 dakika bekletin.
2. Geniş bir yoğurma kabına unu alın. Ortasını havuz gibi açın ve mayalı karışımı ekleyin.
3. Tuzu da ekleyerek yavaş yavaş yoğurmaya başlayın.
4. Hamur toparlanmaya başlayınca zeytinyağını ekleyin ve yoğurmaya devam edin.
5. Hamur, ele yapışmayan, yumuşak ve elastik bir kıvam alana kadar yaklaşık 5-10 dakika yoğurun.
6. Hamuru üzerini örterek ılık bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamurun hacmi iki katına çıkmalıdır.
7. Mayalanan hamuru hafifçe yoğurarak gazını alın.
8. Hamuru eşit büyüklükte bezelere ayırın.
9. Bezelere ayırdığınız hamurları merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
10. Hazırladığınız lahmacun harcını açtığınız hamurların üzerine yayın ve pişirin.

Püf Noktaları:

• Unun kalitesi hamurun kıvamını etkiler.
• Suyu azar azar ekleyerek hamurun kıvamını kontrol edin.
• Hamuru ne kadar iyi yoğurursanız, o kadar elastik ve lezzetli olur.
• Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir.
• Hamuru çok kalın açmamaya özen gösterin, aksi takdirde lahmacun çıtır olmaz.